战高温 夏天吃果蔬有讲究

　　炎炎夏日，不少人食欲减退，同时损耗大量的体液,还要消耗各种营养物质，如不及时补充，可发生体液失调、代谢紊乱，导致体质下降。因此要好好进行食养，其原则是清热、解毒、健脾。不妨多吃些可消暑解渴、促进食欲的食物。

　　战夏斗暑 多吃含钾食物

　　●坐诊专家：昌大一附院营养科营养师胡桂华

　　读者黄先生：每年夏天我都很容易出汗，请问这种情况饮食上有什么调理方法吗？

　　专家解答：夏季出汗多，最易丢失津液，适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，它们的酸味能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。同时，大量出汗可带走大量的钾元素，会使体内钾离子过多丧失，造成低血钾现象，会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。

　　此外，气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

　　降压解暑 多吃瓜类果蔬

　　●坐诊专家：省人民医院营养科营养师周雪念

　　读者胡女士：夏季吃哪些蔬菜水果容易清热解暑呢？

　　专家解答：适当吃些苦味食品能恢复肠胃纳运功能，增进食欲。常见的苦味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶、咖啡、巧克力、可可等。但需注意，苦味食品一次食用不宜过多，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应

　　此外，多吃凉性蔬菜水果。如丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、番茄、茄子、芹菜、菊花菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等。夏季是瓜类蔬菜上市旺季，其共同特点是含水量在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃500克瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都有高钾低钠的特点，有降低血压，保护血管的作用。

　　多吃高纤蔬果，生食至少占全部饮食的三至四成，不论是醋制生菜、西式沙拉，丰富的膳食纤维以及未被加热破坏的营养素、酵素有助于清热、消暑、通肠消滞、提高细胞排毒、修复和再生力，即使暑气蒸腾依然让你神清气爽。

　　值得我们注意的是，夏天除多食果蔬外，还要吃些富含营养的食品，如鸡、鱼、瘦肉等，以保证人对各种营养的需求。

　　■记者潘原/文