新鲜美味木耳应该这么吃

做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好,加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。

需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

2、淀粉能清洗干净杂质

木耳好吃,但是没洗干净吃起来特别难受。

这里也教您一招,在温水中放入木耳,然后再加两勺淀粉,接着进行搅拌,用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

3、泡发时间不宜超8小时

如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快。

当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。

在夏季高温时节,建议尽量缩短木耳的泡发时间,或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

另外木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。

三种吃法,美味翻倍

木耳营养丰富,可荤可素,建议在三餐中尤其是早餐,增加以黑木耳为主的凉拌菜,多用木耳作为配菜,烹制清爽蔬菜菜肴,作为日间加餐,可以炖红枣木耳汤。

推荐三种吃法,清爽可口营养翻倍。

凉拌木耳洗刷血管

材料

黑木耳适量、香菜、青红辣椒

做法:

1、把青红尖椒洗净切小段,香菜洗净切碎,熟花生米研碎。

2、陈醋,生抽、盐、白糖调成酸甜味汁。

3、泡发并焯烫过的黑木耳,撒上辣椒粒,倒进酸甜味汁拌匀。最后撒上熟花生米碎拌匀。

红枣木耳汤补虚养血

材料

红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量

做法:

1、将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。

2、把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。

木耳炒丝瓜抗癌

材料

丝瓜、木耳各200克,各种调料

做法:

1、丝瓜去皮切块;木耳洗净撕片。

2、锅中油热,下葱花、花椒粉爆香,加丝瓜、木耳翻炒至熟,出锅前加调料。